么好喝。”山本裕人闭着眼睛皱眉道，“自从去年我去过一次当地新开的一家中餐馆之后，绍兴酒就成了我的最爱了。给了绍兴酒的料理，绝对不会难吃！”
“这就是一道……只有你亲自品尝过才知道味道的料理。”艾玛贝瑞笑道：“多么不可思议的鲜美啊，和我过去所吃过的任何食材都不同。”
“我不知道原版的鲃肺汤是什么味道，但这个……我超喜欢。”白仁宗捧着汤碗说，“每种食材都有其独特的口感，然而它们的味道却完美的融为一体……”
说到这，白仁宗顿时恍然：“啊！我明白了，这就是‘汤’特有的魅力啊！能把不同食材的味道融合为一种！这是只有汤才能做到的效果！陈师傅想表达的是这点吧？”
“对啦。”陈建峰欣慰的笑道，“你这小伙子，果然有前途啊。”
“哪里，您过奖了。”白仁宗有点不好意思的挠了挠头笑了。
随后，陈建峰端上了自己的副菜，笑着介绍道：“脱骨鱼三吃。”
“脱骨鱼……”白仁宗顿时惊讶的瞪大了眼睛，“这可真是高难度的料理啊。”
所谓的脱骨鱼是中华料理中难度极高的一道料理，就和名字一样，要求把一条鱼的鱼刺全部剔出来，但是还不能破坏鱼的形状，剔完之后鱼还能维持完整。
而这三吃分别是蒸鱼、炖鱼和炸鱼，鱼肚的部分是炸的，而鱼尾和鱼背的部分是炖的，鱼头附近的部分则是蒸的。
但尽管用了三种料理方式，最后却还是拼成了一只整鱼。
白仁宗首先尝了尝鱼头附近的蒸鱼，清蒸的鱼肉味道清淡，甚至连蚝油都没有给，只有河鱼的鱼肉特有的鲜美和轻微的咸味。
而且鱼头附近的鱼肉鲜嫩富有弹性，通过清蒸来展示它的风味再合适不过了。
接下来白仁宗又尝了尝炸鱼的鱼腹，这一部分鱼肉分量大，炸了之后咬下一大口，强烈的满足感伴随着鱼腹肉中的鱼油在口中蔓延。
炸鱼是椒盐的风味，轻微的麻辣恰到好处，即便是白仁宗也完全能接受，一口鱼肉下肚，口中残留的满是鱼肉的鲜美。
最后的鱼尾、鱼背部分则是炖鱼，鱼尾这一部分的鱼肉相对紧实，所以用炖的方式来料理，鱼肉已经炖到入口即化的程度，蒜香和绍兴酒的香味完美的消除了河鱼的腥味。
如果说鱼头部分的蒸鱼是展现鱼肉最原始的鲜美，那鱼尾和鱼背部分的炖鱼就是展现了料理人的手艺所带来的美味。
“这三种吃法真是太棒了……”白仁宗感叹道，“丰富的口感、味道和香气，完美的展示了河鱼各个部分的鲜美和特性。但最棒的还是这种可以大口吃河鱼完全不用担心吐刺的问题！我想，对于外国人来说一定更能感受到这股愉悦吧？”
“确实，河鱼的鲜美是要远胜于海鱼
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